miércoles, 15 de junio de 2016

Sopa de Shitake y fideos


Después de un mes sin recetas aquí volvemos con mas ganas que nunca!! ultimamente estoy trabajando mucho en mis proyectos y me ha ido pasando el tiempo.... no hay excusas! jeje, no, en serio, a mover el culo. ;)
 

Ingredientes: (para 4 personas)



  • 20 setas Shitake secas
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1/2 bote de habas cocidas
  • 1 puñado pequeño de fideos de arroz o trigo
  • 5 cdas de salsa de soja
  • 2 cdas aceite de sésamo
  • 1 cdta de jengibre en polvo
  • 1 cdta de curry en polvo
  • 1 cdta de galangal en polvo
  • 1 cucharada de maizena

Preparación:


Hidratamos las setas en 1 litro de agua caliente.
Cortamos la cebolla en juliana y salteamos levemente, añadimos los ajos picados y seguidamente el calabacín y las habas. Salteamos todo a fuego fuerte y añadimos todas las especias.
Cuando ya esté todo dorado, lo rehogaremos con las setas y el caldo que estas han desprendido.
En un vasito mezclaremos la maizena con un poquito de agua y la añadiremos a la sopa para que espese un poco.
Cuando empiece a hervir añadiremos los fideos y removeremos otros minutos.
Rectificamos de sal y listo! ;)